สารกันบูดที่กินได้ปลอยภัยมีด้วยหรือ?

สารกันบูด คือสารที่ใช้เติมลงในอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคที่เรีย ซึ่งจะช่วยป้องกันการเน่าเสีย เรียกว่า วัตถุกันเสีย วัตถุกันสียช่วยป้องกันการรุกร่าน การดำรงอยู่ และการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย แต่ไม่มีฤทธิ์ฆ่าเชื่อแบคทีเรีย หลักสำคัญคือสารที่ใช้เป็นวัตถุกันเสียต้องไม่มีอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

หากทำตำหนิบนเปลือกของไม้ในกลุ่ม Styrax (ตันกำยาน) จะมีน้ำยางไหลออกมา เมื่อทิ้งไว้ให้แห้ง จะได้กำยานหรือเบนโซอิน เมื่อนำไปเดิมกรดจะได้กรดเบนโซอิก แต่กรดเบนโซอิกไม่มีกลิ่น และเมื่อเดิมหมู่ OH  

Advertisements

Posted on กุมภาพันธ์ 26, 2015, in สารพิษต่างๆ. Bookmark the permalink. ใส่ความเห็น.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: